100 % To’ak Rain Harvest 2022 – 50 g
Exkluzívna 100 % kakaová tabuľka To’ak Rain Harvest 2022 z bôbov Heirloom Nacional z údolia Piedra de Plata v Ekvádore. Jedna ingrediencia, bez pridaného cukru a prísad. Degustačný profil: zrelý banán, bobuľové ovocie, drevité a orechové tóny. Hmotnosť 50 g.
100 % kakaa.
Jeden výnimočný
ročník zberu.
Vzácna jednozložková kakaová tabuľka zo storočnej odrody Heirloom Nacional. Zber 2022, údolie Piedra de Plata, bez pridaného cukru a bez dodatočného kakaového masla.
Tree-to-bar. Jedno územie.
100 % To’ak
| Obsah kakaa | 100 % |
|---|---|
| Zloženie | Len kakaové bôby |
| Hmotnosť | 50 g |
| Zber | Rain Harvest 2022 |
| Rad | Signature |
| Pôvod | Ekvádor / Piedra de Plata |
Čokoláda s pôvodom až ku konkrétnemu kakaovníku.
Značka To’ak vznikla v Ekvádore so zámerom priniesť remeselnú čokoládu s dôrazom na pôvod, ročník a spôsob spracovania. Kakaové bôby pochádzajú z oblasti Piedra de Plata a z odrody Heirloom Nacional, ktorej pestovaniu a zachovaniu sa značka venuje.
Kolekcia Signature umožňuje ochutnať rozdiely medzi jednotlivými ročníkmi, podobne ako pri degustácii vína. Varianta Rain Harvest 2022 zachytáva charakter kakaa z obdobia dažďového zberu.
Predstavuje malú, exkluzívnu tabuľku vyrobenú z kakaových bôbov bez pridaného cukru, mlieka a ďalších zložiek.
Vzácna kakaová odroda z Ekvádoru.
Heirloom Nacional je pôvodná kakaová odroda, ktorej zachovanie je spojené aj s výskumom a prácou To’ak s miestnymi pestovateľmi. V údolí Piedra de Plata má kakao osobitý charakter vyplývajúci z miestneho prostredia a pestovania.
To’ak používa prístup tree-to-bar: sleduje surovinu od pestovateľov cez fermentáciu a praženie až po finálnu tabuľku. Táto konkrétna edícia má podľa LifeStone certifikáciu Heirloom Cacao Preservation.
Jediný zber. Čistá chuť bez cukru.
Ročník Rain Harvest 2022 zodpovedá obdobiu dažďov. Základom je 100 % kakao Heirloom Nacional: bez pridania ďalšieho kakaového masla, cukru či aróm. Výrobca popisuje chuť ako intenzívne tropickú s tónmi zrelého banánu a zeleného čaju.
Chuťový profil: vo vôni tropické ovocie; na jazyku zrelý banán, drevité, orechové, tabakové a bobuľové tóny; v doznievaní drevo, orechy, tabak a zelený čaj.
| Fermentácia | 4 dni (údaj LifeStone) |
|---|---|
| Praženie | Stredné |
| Konšovanie | 18 hodín (údaj LifeStone) |
| Dodatočné zrenie | Bez dodatočného zrenia |
Jedna ingrediencia. 100 % kakaové bôby.
Zloženie: 100 % kakaové bôby odrody Heirloom Nacional pochádzajúce z Ekvádoru. Bez pridaného cukru, bez pridaného kakaového masla, bez mlieka a bez aromatizácie v samotnej receptúre.
Alergény: Podľa výrobcu sa produkt vyrába v prevádzke, kde sa spracováva aj mlieko, arašidy a škrupinové plody. Pred konzumáciou vždy overte upozornenie o alergénoch na obale konkrétnej šarže.
Výrobca uvádza vhodnosť pre vegánsky a bezlepkový spôsob stravovania.
Energia a živiny z kakaových bôbov.
Nasledujúce čísla uvádza LifeStone pre jednu polovicu tabuľky, t. j. 25 g. Údaje sú orientačným prepisom označenia dodávateľa, rozhodujúca je etiketa predávaného balenia.
| Výživová hodnota | Na 25 g |
|---|---|
| Energia | 146 kcal |
| Tuky | 14 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 9 g |
| Sacharidy | 7 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 3 g |
| Soľ | 0 g |
| Vápnik | 85 mg |
| Železo | 4 mg |
| Draslík | 225 mg |
Vychutnávajte pomaly, po malých kúskoch.
Tabuľka je určená na pozornú degustáciu. Odlomte malý kúsok, nechajte ho jemne zahriať a pomaly sa rozpúšťať na jazyku. Postupne môžete vnímať meniace sa ovocné, orechové a drevité tóny.
Ide o prirodzene veľmi intenzívne stopercentné kakao. Skladujte v suchu, chlade, bez priameho slnka a mimo výrazných pachov.
Originálna edícia, overiteľný pôvod.
Značka: To’ak · Edícia: Rain Harvest 2022 (100 %) · Hmotnosť: 50 g · SKU LifeStone: 322 · Oblasť: Piedra de Plata, Ekvádor.
Fotografie produktu pochádzajú zo stránky LifeStone alebo priamo od výrobcu To’ak. Do produktového obsahu sa ukladajú originálne obrázky bez zásahov do obalov a označenia.
Hodnotenia produktu
Diskusia o produkte
Zatiaľ tu nie sú žiadne otázky.
Recenzie
Zatiaľ tu nie sú žiadne hodnotenia.